KRYSTALIZACE MEDU
- jedná se o přirozenou vlastnost medu a není na závadu
- zkrystalizováním se nijak nezmění jeho kvalita
- neztrácí se žádné cenné látky
- je-li teplota při uskladnění vyšší než 25°C nebo nižší než 5°C, krystalizace téměř neprobíhá
- nejrychlejší je krystalizace při teplotě okolo 14°C
- zahříváním ve vodní lázni se med vrátí do původního tekutého stavu
- med se nesmí zahřívat příliš dlouho a teplota by neměla překročit 50°C
- odborný článek o krystalizaci, uskladnění a rozehřívání medu k nahlédnutí ZDE a ZDE
Portrét
