Jdi na obsah Jdi na menu

KRYSTALIZACE MEDU

  • jedná se o přirozenou vlastnost medu a není na závadu
  • zkrystalizováním se nijak nezmění jeho kvalita
  • neztrácí se žádné cenné látky
  • je-li teplota při uskladnění vyšší než 25°C nebo nižší než 5°C, krystalizace téměř neprobíhá
  • nejrychlejší je krystalizace při teplotě okolo 14°C
  • zahříváním ve vodní lázni se med vrátí do původního tekutého stavu
  • med se nesmí zahřívat příliš dlouho a teplota by neměla překročit 50°C
  • odborný článek o krystalizaci, uskladnění a rozehřívání medu k nahlédnutí ZDE a ZDE